Café pingado mais caro: preço do famoso café com leite consumido tradicionalmente no café da manhã, teve um aumento expressivo em 2024.
De acordo com o Índice de Preço dos Supermercados (IPS), que é calculado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS) em parceria com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), o café em pó e o leite registraram aumentos consideráveis ao longo do ano passado.
O café em pó subiu 43,41%, enquanto o leite aumentou 19,73%.
Esses aumentos impactaram diretamente o bolso dos consumidores, que sentiram os reflexos no preço de um dos itens mais tradicionais da alimentação matinal.
Neste contexto, entender os fatores que levaram a esses aumentos é essencial para compreender o que está por trás do encarecimento do pingado e, por consequência, do custo de produtos essenciais no dia a dia.
O papel da APAS e do IPS
A Associação Paulista de Supermercados (APAS) é uma entidade com 53 anos de tradição e uma forte presença no setor supermercadista do estado de São Paulo.
Sua missão é representar e integrar todo o setor, incluindo os supermercados e a cadeia de abastecimento.
A APAS conta com 3 distritais na cidade de São Paulo e 13 regionais espalhadas pelo estado, o que a torna uma das principais organizações da área no Brasil.
O Índice de Preço dos Supermercados (IPS) é uma ferramenta fundamental para medir a variação dos preços de produtos consumidos no dia a dia, incluindo itens como café, leite, frutas, legumes e outros alimentos básicos.
Através do IPS, é possível observar as tendências de alta ou queda nos preços e, assim, avaliar o impacto da inflação em itens essenciais para a alimentação.
O impacto climático no preço do leite
O aumento do preço do leite é um dos principais fatores para o encarecimento do pingado. Segundo Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS, as condições climáticas desfavoráveis desempenharam um papel central nesse aumento.
A escassez de chuvas e o volume alterado das precipitações afetaram a qualidade dos pastos, impactando diretamente a produção de leite.
“Com a falta de chuva e a variação no volume das precipitações, a produção de leite foi prejudicada, o que levou a uma oferta reduzida no mercado. A produção de leite é altamente dependente das condições climáticas, e o clima seco teve um efeito direto sobre a quantidade de leite disponível para o mercado”, explica Queiroz.
Esse aumento nos custos do leite começou a ser sentido no final de 2023, mas a tendência de preços mais elevados se manteve em 2024.
No entanto, Queiroz observa que, desde outubro de 2023, as condições climáticas melhoraram, permitindo a recuperação da produção de leite e, consequentemente, uma maior oferta. Com a oferta crescendo, o preço do leite começou a cair gradualmente, o que pode trazer algum alívio para os consumidores no futuro próximo.
O café em pó: a influência das condições climáticas
Outro fator importante para o aumento do preço do pingado é o impacto das condições climáticas no mercado do café.
O café em pó, um ingrediente essencial na composição do pingado, também sofreu um aumento expressivo de preço.
A explicação para esse aumento, segundo Felipe Queiroz, está na escassez de oferta de café nos principais países produtores, como o Brasil e o Vietnã.
“A escassez de oferta de café, tanto no Brasil quanto no Vietnã, é o principal motivo para o aumento dos preços. A produção de café sofreu com condições climáticas desfavoráveis, como seca e geadas, o que resultou em uma colheita menor. Além disso, o aumento dos preços dos grãos de café arábica, uma das variedades mais valorizadas e utilizadas no mercado global, também impactou o preço do café robusta, o tipo utilizado no café em pó”, explica Queiroz.
O Brasil, sendo um dos maiores produtores de café do mundo, sentiu profundamente o impacto das mudanças climáticas na sua produção.
Além disso, a guerra no leste europeu também afetou a logística de exportação, dificultando ainda mais o acesso aos mercados internacionais e aumentando os custos de transporte, o que refletiu no preço final do café.
A recuperação do mercado de leite e café
Embora o aumento dos preços de leite e café tenha sido um desafio para os consumidores, existe uma expectativa de que o cenário melhore nos próximos meses.
A produção de leite começou a se recuperar com a melhoria nas condições climáticas, e a oferta aumentou.
Isso pode resultar em uma estabilização nos preços do leite, ou até mesmo em uma leve redução, como já foi observado em algumas regiões.
Quanto ao café, o cenário é mais complexo.
A recuperação da produção cafeeira pode levar mais tempo, já que as condições climáticas adversas tiveram um impacto duradouro na produção.
No entanto, a melhora nas condições de cultivo e o aumento da oferta de café podem, com o tempo, reduzir os preços do grão e, consequentemente, do café em pó.
Reflexos para o Consumidor
Para o consumidor final, o aumento no preço do pingado reflete uma combinação de fatores internos e externos, desde as condições climáticas locais até os desafios logísticos globais.
Com o aumento do preço de itens essenciais como leite e café, os consumidores podem precisar ajustar seu orçamento para acomodar esses aumentos, ou até buscar alternativas mais acessíveis para o café da manhã.
Embora os aumentos de preços estejam relacionados a condições imprevisíveis, como o clima, há uma perspectiva de que, com o tempo, o mercado se estabilize.
A volta da produção e a normalização das ofertas de leite e café podem levar a uma desaceleração nos preços, mas isso dependerá de fatores externos, como o clima e a demanda global.
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Café pingado mais caro
O aumento do preço do pingado em 2024 é um reflexo de uma série de fatores climáticos e econômicos que afetaram a produção de leite e café, resultando em um aumento substancial nos preços desses itens essenciais.
A APAS, por meio do IPS, oferece dados valiosos que ajudam a entender as tendências de mercado e a situação do setor supermercadista.
Embora o cenário seja desafiador para os consumidores, existe uma esperança de que a recuperação da produção e o aumento da oferta possam aliviar, ao menos parcialmente, os preços nos próximos meses.
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