Prepare-se, porque lá vem mais uma bela história do mundo do café.
Hoje, vamos contar como surgiu a marca Café da Dama.
E quem nos contou toda a trajetória da família no café até chegar à criação da marca foi a Telma.
A filha única de um casal de agricultores produtores de café foi quem teve a ideia e a iniciativa de criar uma marca própria de café.
E, atualmente, é ela quem está à frente do Café da Dama.
Nascida e criada no meio dos cafezais, Telma tem muita história boa para contar.
E, claro, muita experiência para lidar com esse produto que encanta muita gente no mundo todo.
Então, vamos para para mais uma bela história de superação e empreendedorismo no mundo do café?
Prepara o seu cafezinho, porque uma boa história merece uma boa companhia.
Conheça mais marcas de café
Marca de Café Cordilheiras do Caparaó
Marca de Café Paixão do Caparaó
Cidade de Cabo Verde em MInas Gerais
“Por uma feliz obra do destino, há mais de 50 anos, meu pai Assis Reis da Silva adquiriu um pedaço de terra onde nasci e cresci. Esse pedaço de céu, chamado de sítio São Bartolomeu de Cima, fica localizado no bairro Condessa, município de Cabo Verde, Sul de Minas Gerais. É uma região de montanhas, cheias de cafezais onde foram plantados os primeiros pés de café da família”
Telma
A cidade de Cabo Verde localiza-se a cerca de 470 Km da capital mineira Belo Horizonte.
Sua origem remonta aos anos de 1766, tendo surgido ao redor de uma capela que havia sido erguida em homenagem à Nossa Senhora do Rosário do Cabo Verde.
Cabo Verde africana
A cidade de Cabo Verde original fica no continente africano.
Cabo Verde, ou atual República do Cabo Verde, é uma pequena nação localizada em um arquipélago próximo à costa da África.
Colonizada no século XV por exploradores portugueses, foi uma das primeiras áreas de povoamento à época das grandes conquistas da coroa portuguesa.
A igreja original de Nossa Senhora do Rosário foi construída no país em 1495.
É considerada a igreja colonial mais antiga do mundo.
Cabo Verde mineira
Depois de uma pequena viagem à África, voltamos para nossa querida Cabo Verde mineira.
É uma região que fica escondida entre belos vales e altas montanhas.
O município fica em uma altitude de 927 metros acima do nível do mar o que, alinhado com suas terras de origem vulcânica, propicia um terroir perfeito para o cultivo de cafés de alta qualidade.
Com uma população pequena, a cidade tem no cultivo do café uma de suas principais atividades econômicas.
E foi lá que a família da Telma se estabeleceu e criou uma relação de amor com a produção cafeeira.
Um pouco da história da família Silva
Na sequência deste texto, trazemos o relato da Telma sobre como foi o início das atividades da família na produção do café, que deu origem ao Café da Dama.
“Com o tempo, o amor aos pés de café entrou em nossas vidas.
Meu pai se casou com minha mãe Zelza Dias de Souza Silva que também sempre ajudou na lida do campo.
A tradição da lida com o café foi passando pelas gerações de produtores apaixonados pelo café.
Com a minha chegada, Telma de Sousa da Silva, filha única, sempre fui incentivada por meus pais a descobrir o amor pela plantação de café.
Com solo fértil, relevo levemente ondulado, clima bem definido, verão chuvoso e inverno seco, fomos lutando por nosso pequeno sítio.
O tempo foi passando e fui me apaixonando ainda mais pelos cafés.
Em meus estudos, fui descobrindo que por trás daqueles grãos abençoados produzidos no talhão dos abacateiros, existia um tema muito mais profundo do que imaginávamos.
E junto com meu namorado Wilson Agnaldo Cândido Júnior, fomos apresentados aos cafés especiais.
E o interesse pela degustação e novos sabores de café acabou sendo uma consequência natural.
Hoje, junto da minha família, venho descobrindo que não existe simplesmente o café mas um universo de sabores que a natureza nos proporciona.
Entramos num mundo até então desconhecido e ficamos apaixonados.
Uma curiosidade que nos levou a concretização de um sonho.
Essa curiosidade, acabou se tornando um negócio tocado com muita paixão e inspirado por nossa família que faz toda essa dedicação valer a pena”.
Paixão pelos cafés: o segredo da marca
Os cafés produzidos na propriedade do sítio São Bartolomeu de Cima são do tipo arábica.
Também conhecidos como coffea arabica, essa espécie, é, atualmente, a mais valorizada pelos apreciadores de café.
De origem africana, mais precisamente da Etiópia, o café arábica possui uma grande diversidade de tipos, que proporcionam sabores, aromas, corpo e acidez variados.
No sítio São Bartolomeu de Cima, são cultivadas as espécies catuaí vermelho e amarelo.
A plantação fica acima de 1.000 metros de altitude, o que confere uma doçura ímpar ao Café da Dama.
Por lá também são cultivados pés de café Mundo Novo, uma planta mais rústica, de porte alto e com caule fino.
De acordo com Telma, os cafeeiros plantados acima de 800 metros de altitude produzem os melhores cafés e possuem sabor doce e marcante.
Fala aí, não está dando vontade de degustar o Café da Dama?
“Outra espécie produzida na propriedade é a Arara, que está entre as mais recomendadas e plantadas nos últimos anos, devido às suas boas propriedades produtivas aliadas à qualidade da bebida produzida”.
Telma
Processo de colheita
Produzir um café de qualidade não é simples e nem fácil, principalmente os cafés de alta qualidade produzidos em montanhas que requerem um trabalho de colheita manual desde o plantio até a colheita.
Os melhores frutos de café são selecionados e colhidos à mão, o que garante que somente os melhores farão parte do blend final.
Processo de secagem
O processo de secagem no sítio é realizado em terreiros ou secadores mecânicos e podem levar de oito a 30 dias de acordo com o tipo de café, terreiro e condições climáticas.
No sítio, também realizam o processo de secagem em terreiros suspensos.
Torra de café
Atualmente, a torra é um processo terceirazado, por empresa especializada.
Após o processo de torra, a empresa já realiza o embalamento do café, garantindo a qualidade do produto.
“Tivemos todo o cuidado em escolher uma empresa com grande conhecimento no processo de torra de pequenos lotes de cafés especiais como os produzidos no sítio”.
Telma
Marca Café da Dama
“Fomos apresentados aos cafés especiais participando de um concurso municipal onde fomos agraciados com o primeiro lugar na categoria natural”.
Telma
A partir daí, conta a produtora, o interesse pelo mundo dos cafés especiais e a degustação por novos sabores acabou sendo uma consequência natural.
Hoje, a família descobriu que existe um universo de sabores e aromas que a natureza proporciona.
Significado Café da Dama
O Café da Dama representa todo o zelo que a família tem no cultivo do café, passado de geração em geração.
“A imagem de uma moça representa os seus detalhes, as expressões do rosto expressam felicidade e o cordão em forma de um coração, representa todo o carinho e amor e dedicação ao plantio do café”.
Telma
Produtos Café da Dama
Café da Dama especial de 250g torrados e moídos ou em grão
Variedade Catuaí Amarelo
Aromas com notas Caramelo, Flor e Mel- Sabor Frutas Vermelhas
Acidez Cítrica leve de abacaxi, corpo médio e muito equilibrado
Pontuação 85 pontos SCAA
Altitude 1.162 metros
Linha Café da Dama Gourmet de 500g torrado moído ou em grãos
Blend dos cafés produzidos na propriedade São Bartolomeu de Cima.
Onde comprar Café da Dama
Os produtos Café da Dama podem ser adquiridos pelo site Clube do Café – https://www.clubedocaferm.com.br/
Ou, entrando em contato com o produtor por telefone ou Whatsapp: (35) 99862-8178
Falar com Telma
Instagram:
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