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Café com sal é uma mania passageira ou veio para ficar?
Saiba que o hábito de se colocar o sal no café é bem antigo e muito tradicional em diversas culturas.
Neste texto, vamos explicar as origens dessa mistura, o motivo principal e se realmente funciona.
Vamos abordar também sobre os benefícios e os cuidados ao preparar a sua bebida de café com sal.
Então, com a sua xícara em mãos (que pode ser com ou sem o cloreto de sódio), aproveite a leitura.
1 – Surgimento do hábito de tomar café com sal
Sempre gostamos de saber como as coisas surgiram.
Para entender como apareceu o hábito de se colocar sal no café, realizamos algumas pesquisas.
Não encontramos menções a que povos ou até mesmo quando surgiu esse hábito.
O que encontramos são algumas teorias e histórias que podem dar uma ideia de como essa prática peculiar pode ter surgido.
Teoria da impureza da água
Uma delas indica que a adição do sal ao café está relacionada às condições de potabilidade da água em regiões onde é escassa ou de qualidade não comprovada.
Neste caso, o cloreto de sódio ajudaria a melhorar o sabor da água utilizada na preparação do café, tornando-a mais palatável e mascarando possíveis impurezas.
Teoria dos tempos do Império Otomano
Outra teoria nos leva aos tempos do Império Otomano.
Essa vertente da história nos conta que naquela época era comum a mistura de sabores doces e salgados em pratos e bebidas.
Portanto, a mistura de cloreto de sódio no café seria um hábito dessa tradição gastronômica.
Vem daí, portanto, os motivos pelos quais até hoje os turcos tomam café com sal.
2 – Pode colocar sal no café?
Essa é uma pergunta frequente e, sim, pode colocar sal no café.
No Brasil, pode soar estranho essa mistura.
A combinação do cloreto de sódio com o café pode ser realizada por diversos motivos, incluindo por ser uma preferência de algumas pessoas, hábitos culturais ou até mesmo para ‘mascarar’ o amargor do café.
Nossa dica, caso você esteja interessado em experimentar café salgado é começar aos poucos.
Coloque uma pequena quantidade para não alterar de forma drástica o sabor de sua bebida e realçar somente o salgado.
Saiba que somente uma pitada de sal pode ser o suficiente para realçar os sabores do café e atenuar a amargura.
Faça os testes de quantidade para encontrar o equilíbrio certo e não comprometer a sua bebida.
3 – Estudos científicos comprovam eficácia do sal no café
Um estudo científico publicado na conceituada revista Nature, comprovou que a mistura de sal com café é eficaz para a melhoria do sabor da bebida.
De acordo com o artigo, os sais têm sido utilizados como aromatizantes na culinária por muitos anos em diferentes culturas.
Entre os sais, o mais comum é cloreto de sódio (NaCl), também conhecido como sal de cozinha.
Além de propriedades conservantes, os sais transmitem o sabor salgado e realçam outros do alimento ou da bebida.
Entre as descobertas do estudo, os pesquisadores indicaram que o sal no café tem a importante função de filtrar alguns sabores, de modo que os sabores desagradáveis, entre eles o amargo, têm a sua intensidade diminuída.
Os nossos dados mostram que, além de adicionarem o sabor salgado desejado aos alimentos, os sais potencializam o sabor através da supressão selectiva do amargor (e talvez de outros sabores indesejáveis), e da libertação da supressão de sabores palatáveis, como a doçura.
4 – Difusão da prática de misturar sal com café
Apesar da longa história referente à mistura de sal com café, foi em 2009 que a moda voltou a ficar em evidência.
Isso ocorreu após Alton Brown publicar um post em suas redes sociais em que aborda sobre o papel do sal na bebida.
Inclusive, a técnica de misturar sal no café ficou muito conhecida como “o truque de Alton Brown.
“Mencionei isso no Good Eats, mas muitas vezes leio dos fãs o tempo todo sobre minha adição de sal ao café. Então aqui vai…
Sal e Café: O sal não apenas reduz o amargor do café, mas também suaviza o sabor “velho” da água armazenada no tanque. Comecei a adicionar um quarto de colher de chá de sal kosher a cada 6 colheres de sopa de pó. Isso não é realmente suficiente para provar, mas resolverá o problema. E, a propósito, pesquisas provaram que o sal é realmente melhor para neutralizar o amargor do que o açúcar.”
5 – Para que serve o café com sal: benefícios da solução
Beber café com sal pode servir para diversos objetivos.
Essas diferentes finalidades vão depender da região e da cultura de determinados povos.
Porém, conseguimos levantar algumas das razões pelas quais as pessoas podem adicionar sal na hora de tomar o cafezinho.
Vamos lá!
Melhorar a qualidade da água
Em algumas regiões onde a qualidade da água é questionável, adicionar uma pequena quantidade de sal ao café pode ajudar a melhorar o sabor da água utilizada na preparação.
O sal pode mascarar impurezas ou sabores desagradáveis da água.
Equilibrar sabores
Em algumas tradições culinárias, a combinação de sabores doces e salgados é valorizada.
Adicionar uma pitada de sal ao café pode criar um equilíbrio de sabores, realçando tanto o sabor do café quanto às suas nuances.
Reduzir a amargura
O sal pode ajudar a atenuar a amargura do café, tornando-o mais suave e agradável ao paladar.
Isso é especialmente útil se o café for excessivamente amargo ou forte, principalmente naqueles com torras mais escuras.
Acentuar sabores
Além de realçar os sabores, em alguns casos, a adição de sal ao café pode realçar os sabores naturais dos grãos de café.
Isso é feito de forma semelhante à maneira como o sal é usado para realçar o sabor dos alimentos.
Tradição cultural
Em algumas culturas, a adição de sal ao café faz parte das práticas culinárias tradicionais e é feita por respeito às tradições locais e costumes.
Como era feita pela cultura Otomana, certo?
Experimentação culinária
Algumas pessoas gostam de realizar experimentos gastronômicos.
Dessa forma, elas podem adicionar sal ao café como uma forma de criar uma experiência de sabor única.
Condições de saúde
Em situações médicas específicas, algumas pessoas podem ser aconselhadas a limitar a ingestão de cafeína.
Adicionar sal ao café pode ser uma maneira de reduzir a amargura do café descafeinado, tornando-o mais palatável.
Por falar em saúde, em nosso próximo tópico, vamos contar o que encontramos sobre algumas dúvidas relacionadas à ingestão de café com sal.
6 – Mitos e benefícios do sal com café
Café com sal é bom para gripe ou para tosse?
De acordo com nossas pesquisas, não há evidências científicas sólidas que indiquem que o café com sal seja um remédio eficaz para tratar ou aliviar os sintomas da gripe ou da tosse.
A gripe é uma infecção viral que afeta o sistema respiratório, causando sintomas como febre, dores no corpo, dor de garganta, tosse, espirros e fadiga.
É muito fácil encontrar soluções caseiras para o tratamento da gripe ou da tosse, mas o recomendável é seguir as recomendações médicas.
Café com sal e menstruação: existe alguma relação?
Outra dúvida que encontramos referente ao tema deste texto é se café com sal faz descer a menstruação.
E, mais uma vez, não identificamos evidências científicas que comprovem que o consumo de café com sal tenha qualquer efeito na regulação do ciclo menstrual ou na indução da menstruação.
Vale lembrar que a menstruação é um processo fisiológico complexo, regulado por hormônios, e não é influenciado pelo consumo de alimentos específicos, entre eles o café com sal.
Qualquer sintoma de alteração no ciclo menstrual, o médico deve ser consultado, sendo o ginecologista o mais indicado.
Café com sal e emagrecimento
Mais um tema polêmico relacionado ao uso de café com sal.
Em nossas buscas, também não encontramos relação ou evidência científica que comprove a eficácia de café com sal no emagrecimento.
A perda de peso é um processo complexo que envolve uma combinação de fatores, incluindo dieta equilibrada, atividade física regular, sono adequado e hábitos saudáveis.
Além disso, o excesso de consumo de sal pode ter efeitos negativos na saúde, como aumento da pressão arterial e risco de doenças cardiovasculares.
Consultar um profissional de saúde, como um médico ou nutricionista, pode ser muito útil para desenvolver um plano personalizado que atenda às suas necessidades e objetivos de perda de peso de maneira segura e eficaz.
E para a ressaca: sal e café funcionam?
Muito já se discutiu sobre o uso da cafeína no combate à ressaca, que é causada pelo uso de bebidas alcóolicas.
A ressaca é uma resposta do corpo aos efeitos do consumo excessivo de álcool e geralmente inclui sintomas como dor de cabeça, náuseas, fadiga e desidratação.
O café, devido à cafeína, é um estimulante que pode aumentar temporariamente o estado de alerta e ajudar a combater a sonolência associada à ressaca.
Mas, ela não tem o poder de curar a ressaca.
Nem mesmo misturando com sal.
A melhor abordagem para tratar uma ressaca é focar em medidas que ajudem a reidratar o corpo e aliviar os sintomas.
Isso inclui beber bastante água, consumir alimentos leves e nutritivos, repousar e permitir que o corpo se recupere naturalmente.
Evitar mais álcool e dar tempo ao corpo para se recuperar é fundamental.
7 – Café com sal no pré-treino
Consumir café com sal antes do treino é uma abordagem que algumas pessoas adotam para melhorar o desempenho físico e a recuperação.
No entanto, é importante entender que os efeitos dessa prática podem variar de pessoa para pessoa e não existem evidências científicas definitivas que respaldam a sua eficácia.
A teoria por trás do consumo de café com sal pré-treino se baseia em alguns conceitos:
Cafeína e Estimulação
A cafeína presente no café é um estimulante que pode aumentar o estado de alerta, a concentração e a disposição.
Consumir café antes do treino pode oferecer um impulso de energia para a sessão de exercícios.
Equilíbrio Eletrolítico
A adição de uma pequena quantidade de sal ao café pode ajudar a manter o equilíbrio eletrolítico.
Especialmente se você estiver suando muito durante o treino.
Isso pode ser benéfico para evitar a desidratação e manter a função muscular adequada.
Desempenho Físico
Algumas pessoas relatam sentir um aumento no desempenho físico e na resistência ao combinar cafeína e sal antes do treino.
Isso pode estar relacionado à ativação do sistema nervoso central e à manutenção dos níveis de eletrólitos.
Ressalvas do uso do café com sal no pré-treino
No entanto, é importante ter em mente que a resposta ao consumo de café com sal pode ser individual.
Algumas pessoas podem se beneficiar dessa abordagem, enquanto outras podem não sentir muita diferença.
Além disso, é fundamental considerar a quantidade de sal adicionada ao café, pois o consumo excessivo de sal pode ter efeitos negativos na saúde.
Se você está interessado em experimentar café com sal antes do treino, é aconselhável fazer isso em moderação e prestar atenção aos sinais do seu corpo.
Além disso, é sempre uma boa ideia consultar um profissional de saúde ou um nutricionista antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou rotina de exercícios.
Eles podem fornecer orientações personalizadas com base nas suas necessidades e objetivos individuais.
Vídeo sal como pré-treino
Neste vídeo curto, Renato Cariani explica como o sal como pré-treino te ajuda a treinar melhor.
Uso correto da cafeína como suplemento
Neste outro vídeo, Renato Cariani explica de forma detalhada como usar a cafeína de forma correta para o seu treino.
E aí, gostou do conteúdo?
Deixe nos comentários se você já experimentou essa mistura e o que achou!
Até a próxima!
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